Ferma Lira
Wagyu&Black Angus importat din Germania, crescut cu grijă în România
rasă pură, creștere naturală, gust excepțional, tradiție locală, livrat direct la tine acasă
- despre noi -
Povestea noastră
Aflată pe malul Someșului in imediata apropiere a Rezervației Stanii Clițului, Ferma LIRA, se dedică unui singur lucru: să vă ofere carne de vită premium (Wagyu & Black Angus) în care puteți avea încredere deplină. Știm că atunci când căutați carne de vită, vreți ce e mai bun — și luăm această așteptare foarte în serios. Dragostea noastră pentru Wagyu a început cu marmorarea sa excepțională, frăgezimea și aroma intensă, dar, pe măsură ce am explorat piața, am realizat că nu toate tipurile de Wagyu sunt la fel. De aceea, ne-am angajat să creștem propriile vite la cele mai înalte standarde, pentru ca voi să primiți mereu calitatea superioară pe care o meritați.
Ferma LIRA este o afacere de familie și suntem mândri de valorile pe care le păstrăm. Împreună, ne asigurăm că animalele noastre sunt crescute etic, cu sănătatea și bunăstarea lor ca prioritate, astfel încât produsul nostru să fie la cel mai înalt nivel de calitate și integritate.
- despre noi -
Povestea noastră
Aflată pe malul Someșului in imediata apropiere a Rezervației Stanii Clițului, Ferma LIRA, se dedică unui singur lucru: să vă ofere carne de vită premium (Wagyu & Black Angus) în care puteți avea încredere deplină. Știm că atunci când căutați carne de vită, vreți ce e mai bun — și luăm această așteptare foarte în serios. Dragostea noastră pentru Wagyu a început cu marmorarea sa excepțională, frăgezimea și aroma intensă, dar, pe măsură ce am explorat piața, am realizat că nu toate tipurile de Wagyu sunt la fel. De aceea, ne-am angajat să creștem propriile vite la cele mai înalte standarde, pentru ca voi să primiți mereu calitatea superioară pe care o meritați.
Ferma LIRA este o afacere de familie și suntem mândri de valorile pe care le păstrăm. Împreună, ne asigurăm că animalele noastre sunt crescute etic, cu sănătatea și bunăstarea lor ca prioritate, astfel încât produsul nostru să fie la cel mai înalt nivel de calitate și integritate.
Clienții noștri aleg Ferma LIRA pentru că vor mai mult decât o simplă etichetă — vor carne de vită premium, cu poveste și responsabilitate în spate. Credem în transparență, așa că atunci când alegeți produsul nostru, știți exact ce primiți. Carnea de vită vine direct de la ferma noastră, la masa dumneavoastră, și ne mândrim să oferim un produs pe care îl veți iubi. Nu e doar carne — e o experiență culinară, creată cu grijă de la început până la sfârșit.
Fie că sărbătoriți o ocazie specială sau pur și simplu doriți să oferiți familiei ce e mai bun, suntem aici să vă livrăm carne de vită care depășește așteptările. De la familia noastră la a dumneavoastră, mulțumim că ne alegeți pe noi, Ferma LIRA, pentru carne de vită premium.
- calitate premium -
Produsele Noastre
Ribeye
Cea mai apreciată pentru marmorare și frăgezime, ideală pentru grătar.
Tenderloin (Filet Mignon)
Cea mai moale și delicată bucățică, perfectă pentru o experiență rafinată.
Sirloin
O bucată echilibrată între gust și frăgezime, potrivită pentru diverse preparate.
T-bone
Combinație între Tenderloin și Strip Steak, cu un gust intens.
Tomahawk
O bucată impresionantă de coaste, cu os lung și frăgezime, perfectă pentru grătar și prezentări spectaculoase
Porterhouse
Similar cu T-bone, dar cu o porțiune mai mare de Tenderloin.
Flat Iron
O bucată mai puțin cunoscută, dar foarte fragedă și plină de savoare.
Brisket
Potrivit pentru slow cooking și barbecue, cu un gust bogat.
Short Ribs
Ideal pentru gătit lent, cu carne suculentă și aromată.
Chuck Roast
Perfect pentru tocănițe și preparate gătite lent.
Shank
Bucată excelentă pentru supă sau stew, plină de gust.
- gust autentic -
De ce Wagyu?
Ce este carnea de vită Wagyu?
Originea cărnii Wagyu datează din anii 1800, când mai multe rase europene de vită au fost aduse în Japonia și încrucișate cu rase native japoneze. Denumirea „Wagyu” provine din japoneză: „Wa” înseamnă „japonez”, iar „gyu” înseamnă „vită”. Astfel, termenul nu se referă la o singură rasă, ci la mai multe soiuri regionale care, încă de atunci, domină piața carnii de vită din Japonia. Aceste vite sunt crescute pentru a rezista condițiilor dificile din mediu, ceea ce duce la o marmorare excelentă a mușchilor, conferindu-le o culoare rozalie și un gust extrem de delicat. Pentru a menține calitatea superioară a acestei cărni, guvernul japonez monitorizează și intervine dacă este necesar în procesul de producție.
Cât costă carnea de vită Wagyu?
Wagyu nu reprezintă o singură rasă, ci o categorie formată din mai multe soiuri regionale, care au îndeplinit anumite criterii de-a lungul anilor. Cele mai apreciate provin din circa 10 zone din apropierea prefecturii japoneze Hyogo. Printre cele mai renumite se numără Matsusaka, Omi și, cel mai cunoscut, Kobe. Carnea Kobe, obținută de la tauri castrați, poate ajunge la prețuri de până la 1000 Lei per porție în restaurantele care pot importa acest sortiment din Japonia.
Carnea Wagyu de înaltă calitate poate costa peste 2000 Lei per kilogram, iar vacile pot fi vândute chiar și cu 120.000 Lei. În 2002, o vită Wagyu din Matsusaka s-a vândut pentru aproape 2 milioane lei.
De ce este carnea Wagyu atât de scumpă?
- Pentru că vitele sunt crescute în condiții speciale: pășuni deschise și o dietă atent controlată, care include porumb, făină de porumb, tulpini de trestie de zahăr fermentate, grâu, orz, soia și chiar lapte în perioada de creștere.
- Pentru că doar cele mai bune animale cu trăsături genetice excepționale sunt selectate pentru reproducere.
- Pentru că trebuie să îndeplinească criterii stricte de marmorare, culoare, fermitate, textură și calitate a grăsimii, iar foarte puține bovine reușesc să atingă aceste standarde.
- Pentru că are un grad foarte ridicat de marmorare, ceea ce îi conferă un gust savuros și o textură cremoasă.
- ce spun clienții -
Testimoniale
“Carne excelentă! Gust bun, textură corectă”
Bucătar profesionist
“Cei mai buni burgeri pe care i-am mancat”
B. T.
“Deci asta, facută slow cook, a fost cea mai bună friptură mancată vreodată!”
A. S.
Flank Steak
Flank Steak este o piesă provenită din zona abdominală a bovinei, cu fibră lungă și textură bine definită.
Tenderloin
Tenderloin-ul (Muşchiulețul de vita) este cea mai fragedă piesă a bovinei, cu fibră fină și textură delicată. Are un gust elegant, mai subtil, dar foarte curat și rafinat.
Porterhouse
Porterhouse este un steak tăiat din zona lombară, care include atât mușchiulețul (tenderloin), cât și vrăbioara (striploin), separate de osul în formă de “T”.
T-Bone
T-Bone este un steak tăiat din zona lombară, care include muşchiulețul (tenderloin) și vrăbioara (striploin), separate de osul în formă de „T”.
Ribeye
Ribeye-ul, cunoscut în română ca Antricot, este unul dintre cele mai apreciate steak-uri datorită marmorației naturale și echilibrului dintre carne și grăsime.
Striploin
Striploin-ul (Vrăbioară) este un steak apreciat pentru echilibrul dintre structură și marmorație moderată.
Denver Steak
Denver Steak este o piesa talata din zona Chuck (ceafă/umăr), apreciată pentru frăgezimea surprinzătoare și marmorația bună pentru aceasta parte a bovinei.
Flat Iron Steak
Flat Iron Steak este o piesă provenita din zona umarului (Chuck), recunoscută pentru frägezimea sa și marmorația fina.
Skirt Steak
Skirt Steak este o piesă provenită din zona diafragmei, cu fibră lungă și structură pronunțată. Este apreciată pentru gustul său intens și caracterul robust.