Flat Iron Steak
Are fibra uniformă, textură suculentă și gust intens, bine echilibrat. Este una dintre cele mai fragede piese din partea anterioară a bovinei.
Preparare
Se prepară ideal la grill sau în tigaie foarte încinsă, cu sigilare rapidă și servire medium-rare sau medium, pentru a păstra suculența și textura optimă.
