Skirt Steak
Are textură mai fermă, dar foarte suculentă atunci când este preparată corect. Aroma este profundă și concentrată, ideală pentru preparate cu personalitate.
Preparare
Se gătește rapid la temperatură înaltă, pe grill sau în tigaie încinsă, și se recomandă servirea medium-rare. Este important să fie feliata transversal pe fibră pentru a obține frägezime maxima.
