Striploin
Are fibră ferma, bine definită, cu suculența naturala și gust intens, mai pronunțat decât muşchiulețul, dar mai puțin marmorat decât Ribeye-ul.
Preparare
Se prepară ideal la grill sau în tigaie bine încinsă, cu sigilare rapidă la exterior și servire medium-rare sau medium, pentru a păstra textura și aromele naturale.
